虾糕烧紫茄

作者： 馮小靜

用料

• 茄子 2条
• 海虾干 8个
• 虾糕 5克
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 1茶匙
• 白砂糖 1茶匙
• 植物油 1汤匙
• 花雕酒(或黄酒） 1汤匙

虾糕烧紫茄的做法步骤

步骤 1

虾干洗净，泡200毫升水1小时（放花雕酒）。姜蒜切碎、葱白切段。茄子切滚刀块

步骤 2

虾干取出对半切，水留用

步骤 3

虾糕用少许水调开

步骤 4

锅烧热，放油爆香姜葱蒜。炒茄子，放入虾干、虾糕水、生抽、糖翻炒均匀

步骤 5

放入泡虾干的水。大火烧开，下火盖盖煮一会，大火收汁即可

虾糕烧紫茄的小贴士

1.虾糕已经很咸，所以不用放盐，只需加一点点酱油。 2.没有海虾干，也可以不放。可以和五花肉一齐烧。 3.没有虾糕，也可以用适量虾酱来代替。

菜谱创建时间：2011-12-31 15:53:44