豪华茉莉茶蛋

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 茉莉花茶 1/3小碗
• 鸡蛋 8枚
• 八角 3粒
• 桂皮 1节
• 香叶 1片
• 姜 5片
• 草果 1粒
• 豆蔻 1粒
• 老抽 3大勺
• 五香粉 2大勺
• 糖 1勺
• 盐 2勺
• 鸡精 适量

豪华茉莉茶蛋的做法步骤

步骤 1

锅内入冷水，先把茉莉花茶、八角粒、桂皮、香叶、姜片、草果、豆蔻煮15分钟，出香味

步骤 2

同时，鸡蛋冲净，入另一冷水锅中，煮10分钟左右至熟。关火，用勺仔细把每个鸡壳轻轻敲出细裂纹

步骤 3

蛋放入配料锅中，再倒入老抽、五香粉、糖、盐、鸡精适量，一起再煮20分钟。关火，捞出配料，腌一夜入味，次日早上吃的时候再热一下即可

豪华茉莉茶蛋的小贴士

1、个人感觉，茶蛋要入味，还是得靠多腌一些时间，煮得太久蛋吃起来就过老了。 2、按照剩茶不能过夜的说法，我把茶叶这些配料都捞出来了，可是感觉有点“掩耳盗铃”。 3、个人煮蛋心得： a.蛋从冰箱里拿出来应该放至与室温相同后再煮，否则容易裂。 b.我是冷水煮蛋的。 c.试过无数快速剥蛋壳的方法，但没有一种能把表面剥得光滑如镜。因此，我都是老老实实等蛋凉透了再剥。

菜谱创建时间：2011-12-07 18:50:14