黑巧克力欧式芝士蛋糕

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 奥里奥饼干 100克
• 奶油奶酪 350克
• 金象黑巧克力（可可脂70%） 200克
• 黄油 50克
• 蛋 2个(室温)
• 细砂糖 80克
• 葡萄干 20粒
• 朗姆酒 适量

黑巧克力欧式芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

葡萄干冲去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齐，泡1小时

步骤 2

奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用

步骤 3

黄油隔热水化成液态，与饼干碎拌匀，倒入蛋糕模具底部压平，冷藏待用

步骤 4

巧克力掰成小块，放小盆里，隔热水化成浆，降至室温。烤箱150度预热

步骤 5

奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散

步骤 6

糖分三次加入奶油奶酪中，搅拌至糖融化，奶油奶酪呈膏状

步骤 7

在奶油奶酪里逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状

步骤 8

在奶油奶酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后，加入泡好的葡萄干略拌

步骤 9

取出冷藏的蛋糕模具，将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放好冷水的烤盘里

步骤 10

入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时即可

步骤 11

表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用樱桃装饰

菜谱创建时间：2011-12-07 16:53:25