蜂蜜柚子酱

作者： 火狐

蜂蜜柚子茶在韩国是很有名的养生保健饮品，其实它不是茶，而是柚子与蜂蜜配伍制成的果酱类的食品，以温水冲制成茶饮，具有理气化痰、润喉止咳、预防感冒、润肺清肠、养颜美容、补血健脾、减肥去脂之功效。这么好的东东，俺决定要自己来动手制做。查阅了一些资料和方法，加以改进，享受般地实践了整个制做过程。俺制做的蜂蜜柚子酱，既可以当果酱吃又可以冲茶。做茶饮时，嘴中沁满清香醇美的滋味；当果酱时，味道绝不比买来的果酱逊色。俺嘴里咀嚼着那细细的柚皮丝，慢慢地回味着，真美！以下是制做方法。

用料

• 柚子 600克（柚子皮约200克、柚子肉约400克）
• 蜂蜜 250克
• 冰糖 150克

蜂蜜柚子酱的做法步骤

步骤 1

把柚子皮用50度左右的水洗净，用刀把白色的瓤片去

步骤 2

把片好的柚子皮切成4-5公分长的细丝，并把片下来的白瓤也切一些细丝待用

步骤 3

将切好的柚皮丝用少量盐拌腌半小时左右，挤干水分后用温水浸泡半小时，然后再用温水清洗几遍并挤干水分待用

步骤 4

将柚子肉去除皮和籽剥出，用搅拌机打碎待用

步骤 5

将除蜂蜜外的所有材料一同放入砂锅，加一小碗清水，上火以大火煮开后改小火熬制1小时，熬至黏稠、柚子皮透亮离火

步骤 6

晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀即成蜂蜜柚子酱

步骤 7

将蜂蜜柚子酱装入果酱瓶中密封，放入冰箱冷藏3-10天即可食用。存放时间越长，味道越醇厚

蜂蜜柚子酱的小贴士

☆蜂蜜和冰糖的加入量可根据个人喜好酌情增减。适当延长熬制和腌制的时间可以降低苦味。 ☆熬制柚子酱不用盖锅盖，熬制过程中要经常搅动，避免粘锅。 ☆柚子属寒性水果，一次不宜食用过多，肠胃偏寒及腹泻的患者不宜食用。

菜谱创建时间：2011-12-07 13:31:57