巧克力布朗尼

作者： ctlin

让布朗尼好吃的材料就是巧克力和牛油了，不过少了这两样材料还是可以做出美味又健康的布朗尼。让无油脂布朗尼好吃的材料就是可可粉，炼奶和麦芽糖了。可可粉不仅热量低，也含有非常高的食物纤维。而炼奶和麦芽糖除了可以取代牛油和加强蛋糕的味道外，还可以让蛋糕或是面包保持湿润和松软的效果。这三种材料加起来就可以做出类似融化巧克力的味道和浓稠度了。烤出来的味道和口感就和普通松软的布朗尼一样，非常好吃。 最近非常流行条状蛋糕，因为方便食用和外带，所以这次特地将布朗尼切成条状。一条普通的布朗尼热量是99kcal,无油脂布朗尼是60kcal,减少了39kcal.

用料

• 可可粉15克
• 麦芽糖 30克
• 炼奶 30克
• 蛋白 1个
• 糖 17克
• 蛋黄 1个
• 糖 17克
• 低筋面粉 25克
• 可可粉 5克
• 核桃 15克
• 牛奶 25ml

巧克力布朗尼的做法步骤

步骤 1

面粉和可可粉过筛。核桃敲碎，用烤箱或是平底锅烤到香味出来，待用

步骤 2

将15克可可粉，30克麦芽糖和30克炼奶隔水加热，搅拌到所有材料充分融合，待用

步骤 3

将蛋黄和糖打到淡黄色为止

步骤 4

将蛋白打发，分2-3次加入糖，打到8分发为止

步骤 5

将1/3的（4）加入（3），轻轻地搅拌均匀，然后加入剩余的（4），搅匀

步骤 6

将（2）加入（5）里，轻轻地搅拌均匀。然后加入过筛后的面粉和可可粉，牛奶和核桃，轻轻地搅拌，倒入模型里

步骤 7

180度烤15-17分钟

菜谱创建时间：2012-01-09 12:43:50