卡门培尔小面包

作者： ctlin

用料

• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 酵母种 80克
• 卡门培尔乳酪 80克（切丁）
• 水 110ml
• 糖 6克
• 盐 4克

卡门培尔小面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料揉到完全阶段

步骤 2

包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）

步骤 3

分割成8个，滚圆后，休息20分钟

步骤 4

压扁面团，放入乳酪，收口。最后发酵50-90分钟或是2倍大为止。将发酵好的面包用剪刀剪出十字形。（避免干燥，保持湿度）

步骤 5

240度蒸气烤10-15分钟，直到金黄色为止。（温度请自己调整）

菜谱创建时间：2012-01-09 12:16:59