柠檬奶酪提子戚风

作者： 麻油

用料

• 奶酪 80克（可适当加减）
• 柠檬皮 半个
• 低粉 82克
• 提子 40克
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 20克
• 牛奶 20克
• 玉米油 40克
• 糖 15+55克

柠檬奶酪提子戚风的做法步骤

步骤 1

把奶酪切成小颗粒，越小越好，切的时候撒低粉（82克以外的），最后让小颗粒都裹上低粉，互相不占，过筛掉多余的粉，柠檬皮切碎，撒点糖腌一下

步骤 2

分蛋，蛋黄加15克糖打散，糖打化，加玉米油搅匀，加牛奶和柠檬汁搅匀，筛入低粉切拌匀，拌入柠檬皮碎

步骤 3

蛋白打到干性发泡，挖1/3和蛋黄糊切拌均匀，加提子拌一下，再把拌好的到进剩下的蛋白中，快切拌匀的时候撒入奶酪颗粒，拌匀，倒入模具，轻摔几下

步骤 4

入预热好的烤箱，170度60分钟，再降到160度，加烤10分钟

菜谱创建时间：2011-12-30 18:27:52