用APP打开
香菇时蔬牛肉丸的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

香菇时蔬牛肉丸

3848人浏览 210人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 狗尾巴草
狗尾巴草

香菇时蔬牛肉丸的用料

香菇时蔬牛肉丸的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将所有材料洗净后,白菜香菇切末,胡萝卜去皮切末,葱姜均切末,备用

步骤 2

将牛肉馅,各种蔬菜末(除生姜末),面粉和少许盐,向一个方向搅拌均匀,做成一口大小的丸子

步骤 3

将1勺料酒,1/2勺酱油,1/2勺白糖,生姜末,80ml高汤,搅拌均匀,调成酱汁(勺子为普通汤匙)

步骤 4

锅中倒适量油,烧热后放入牛肉丸,煎至颜色变黄丸子初步定型为止,中途需要翻面时可用勺子帮忙

步骤 5

将调好的酱汁倒入锅内,开中小火熬煮,至汤汁收完,撒上少许葱花和胡椒粉即可

香菇时蔬牛肉丸的小贴士

1.我用的是超市购买的绞好的牛肉馅,如果购买的是牛肉块,则要先剁碎,尽量碎一点,但不要碎成泥了; 2.调和丸子馅时,不必另外加水,因为白菜剁碎后会出一部分水,足够湿润了;丸子也可用油炸一下,定型效果会好些,我习惯用煎的,筒子们可自行安排; 3.高汤的制作这里有,实在没有,用清水代替也行,但可以再加一点蚝油增味; 4.倒入高汤后,在熬煮丸子的过程中,最好用勺子将汤汁不断地浇在丸子面上,这样丸子的口感会比较好。

菜谱创建时间:2011-12-27 15:45:31
换个做法