腊肠丁炒四季豆的做法

腊肠丁炒四季豆

2 人做过

作者: 狗尾巴草
狗尾巴草
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 腊肠用温水冲一遍,对半切开,上蒸屉,蒸熟。(蒸米饭的时候一起蒸,米饭熟了,香肠也就熟了)

  • 将四季豆洗净,摘去两头,撕去老筋

  • 锅中加水烧开,下入四季豆,煮熟后捞起沥干。(如果是做“干煸四季豆”,那么先把四季豆过油炸熟也行。四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素,因此烹制时必须加工熟透才能食用,否则易发生中毒。)

  • 煮熟的四季豆斜切成段(斜切是为了方便进味),备用;蒜切末

  • 腊肠蒸熟后,切成小丁

  • 锅中倒适量油(普通小汤匙2匙),下入蒜末和四季豆,煸炒

  • 炒至四季豆表皮呈微皱状,有些许“虎皮”,加适量盐调味

  • 此时下入腊肠丁,翻炒均匀,继续炒3分钟左右即可

菜谱创建时间:2011-12-27 14:43:09

腊肠丁炒四季豆的其他做法

作者的其他菜谱