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素版麻辣香锅的做法
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素版麻辣香锅

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作者: 狗尾巴草
狗尾巴草

用料

素版麻辣香锅的做法步骤

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步骤 1

土豆、藕切厚片,豇豆切段,青椒切小段,姜蒜切片

步骤 2

将土豆片、藕片下入开水锅中焯熟,捞起,沥干

步骤 3

豇豆也焯熟,捞起沥干,备用

步骤 4

锅中加适量油,下入干辣椒、香叶、花椒、草果(草果拍碎)等香料,小火炸七八分钟,将香味炸出来。——一定要小火慢慢地炸出香味来,如果火大了,香料很容易糊掉。香油炸好后,可以将香料捞出来不用。懒得捞,也就算了

步骤 5

下入姜片蒜片青椒段,和焯熟的主料,加适量盐,翻炒三五分钟

步骤 6

加入一勺鸡汁或蚝油,一勺红烧酱油,翻炒均匀

步骤 7

砂锅煲内壁刷薄薄一层油,将炒锅里的菜转入煲内,盖上盖儿,小火加热15分钟。吃时端上桌即可

菜谱创建时间:2011-12-26 17:14:01
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