酒糟排骨

作者： 凌尒尒

用料

• 排骨
• 酒糟
• 葱段（白的部分）
• 姜
• 蒜
• 盐
• 鸡精
• 糖
• 醋
• 喼汁

酒糟排骨的做法步骤

步骤 1

排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西

步骤 2

锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦

步骤 3

等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒

步骤 4

倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下

步骤 5

倒入少许热水，至排骨头2/3处

步骤 6

水再次煮开后，出锅装入砂锅中

步骤 7

排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用

菜谱创建时间：2011-12-25 18:09:16