蒜香花生酱面包卷

作者： 凌尒尒

用料

• 高粉 200克
• 盐 2克
• 红糖 30克
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 87克
• 酵母 4克
• 黄油 17克
• 花生酱 50克
• 蒜泥 30克
• 红糖 10克
• 色拉油 5克

蒜香花生酱面包卷的做法步骤

步骤 1

将除了鸡蛋、盐、牛奶、黄油外的所有材料全放到料理盆中混合均匀

步骤 2

打入鸡蛋和牛奶和面，最后加入2克盐揉成光滑的面团

步骤 3

后油法将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，即扩展阶段。（吐司面团和普通面团稍有区别，要摔至面团能接出非常薄的薄膜即完全扩展阶段，普通的面团只需能拉出薄膜，即扩展阶段。）

步骤 4

揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大

步骤 5

发酵好的面团取出，排去大部分空气，重新揉成一个面团，放置醒发15分钟

步骤 6

醒发后的面团用擀面杖擀开，抹上蒜香花酱后卷起。用刀切成小卷排入烤盘中进行二次发酵，发酵完成后在表面刷上蛋液即可烤焙

步骤 7

烤焙：烤箱预热180度，中层上下火15分钟

菜谱创建时间：2011-12-25 11:54:57