小炒溜腰花

作者： 方方球

用料

• 腰子
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 青椒
• 胡萝卜
• 洋葱
• 蒜

小炒溜腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰中间片开去掉白色的筋,剞麦穗花刀,再切成小块

步骤 2

用醋水泡

步骤 3

烧开水，把腰花放里面焯一下，变色马上捞出来，要不就老了

步骤 4

碗中放入酱油,料酒,盐，鸡精兑成汁

步骤 5

青椒胡萝卜洋葱蒜切小片

步骤 6

锅内加底油烧热，用葱、蒜爆锅，随即加入青辣椒、胡萝卜煸炒；再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒，盛出即成

小炒溜腰花的小贴士

一是腰花不应该用开水焯，完全就可以用醋水泡过就可以了，这样炒出来比较软嫩；二是炒得时候可以用湿淀粉勾芡，这样汤比较少。

菜谱创建时间：2011-12-22 18:29:43