鱼头豆腐汤

作者： 方方球

用料

• 胖头鱼头 一个
• 豆腐 一块
• 小葱 几根
• 姜 一小块

鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

胖头鱼头一个，豆腐一块，小葱几根，姜一小块，将胖头鱼头收拾干净，从中间切开，豆腐切块

步骤 2

锅内放油，烧热，放入胖头鱼头两面煎黄；余油爆香葱段、姜片

步骤 3

砂锅加水，把鱼头放入砂锅内，大火将鱼头汤煮成白色

步骤 4

将豆腐下锅，小火慢炖十分钟，然后加盐胡椒粉调味

鱼头豆腐汤的小贴士

胖头鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

菜谱创建时间：2011-12-22 16:31:58