鲜菇溜鸡片

作者： 语柔柔

用料

• 黄彩椒
• 鸡胸肉
• 鸡腿菇
• 西兰花
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 淀粉
• 嫩肉粉
• 白糖
• 色拉油
• 洋葱
• 姜

鲜菇溜鸡片的做法步骤

步骤 1

将鸡肉洗净，片斜片，用料酒、嫩肉粉及一点色拉油腌制5分钟

步骤 2

鸡腿菇、黄彩椒洗净切片

步骤 3

西兰花洗净掰小朵，焯水待用

步骤 4

洋葱、鲜姜洗净切碎

步骤 5

热锅凉油下鸡肉片滑变色捞出

步骤 6

锅中留底油放洋葱、姜碎及鸡腿菇翻炒，再下西兰花、彩椒及鸡肉片、调料稍翻炒，出锅前勾薄芡（水淀粉）即可

鲜菇溜鸡片的小贴士

1、腌制鸡胸肉时放一点色拉油，炒制时肉嫩，不易粘锅。 2、焯西兰花时水中放一点盐，焯出的菜颜色碧绿。 3、为了菜品的颜色好看，有食欲，所以放了彩椒，红彩椒更好看，没有可不放。 4、这道菜，一定要大火快炒，否则鸡脯肉会碎、会柴。

菜谱创建时间：2012-01-05 22:44:20