锅包肉的做法

锅包肉

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作者: 语柔柔
语柔柔

锅包肉的用料  

锅包肉的做法步骤

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  • 将肉洗净切稍厚一点的片

  • 将肉片先沾干淀粉,两面沾均匀

  • 用淀粉、面粉、料酒、盐及蛋清和少许的水调成糊

  • 将沾过淀粉的肉片,均匀的裹一层糊

  • 油烧热关小火,将裹糊的肉片炸至微黄捞出。再开大火,将肉片复炸至金黄捞出控油

  • 另取干净锅烧热,将生抽、白糖、醋、清水调成汁倒入锅中煮开,下炸好的肉片及姜丝、葱丝、胡萝卜丝,均匀的裹上糖醋汁即可。出锅前撒上香菜

锅包肉的小贴士

1、姜丝、葱丝、胡萝卜丝是配颜色的辅料,有一点儿就够,还有放蒜片的,可根据自己的喜好放。
2、糖醋汁的做法有很多种,我这种最方便、简单实用。糖醋汁烧开后稍煮一下,再放炸好的肉,迅速与肉裹拌均匀即可。

菜谱创建时间:2012-01-05 21:50:39
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