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卤肉拼盘的做法
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卤肉拼盘

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作者: 语柔柔
语柔柔
自打有了猪流感,开始是这么叫的,现在改成H1N1了。超市里的猪肉就开始降价了,虽然宣传说此流感与吃猪肉无关,但是好像吃猪肉的人却不多了。超市的告示牌上说:猪肉只要在高温70度以上,就可以安全的食用,不会被传染流感。 可是就连我们家人也不象以前那样,对吃猪肉那么有热情了,一连十几天不做猪肉的菜,也没人抗议。嘿嘿……谁说的?您看我身后~ 我背后有好几双眼睛使劲儿的盯着我,不!是在瞪着我呢!食肉族就快把我当肉给啃了哈! 是我一直都没出去买猪肉,也故意不做,所吃的肉还是我们家冰柜里以前的冻肉。 今天去了沃尔玛超市,看见那里的有机山黑猪肉等都在打折,食肉族他们都不待和我商量了,直接就把想吃的猪肉、肉馅、排骨、猪肠、猪血都放在了购物车里。看来再不给做,就快闹家庭纠纷啦!赶紧上肉吧!

用料

卤肉拼盘的做法步骤

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步骤 1

将肉、肠洗净焯水

步骤 2

鸡蛋煮熟、去皮备用

步骤 3

北豆腐洗净切片,擦干水分,用油炸至两面焦黄待用

步骤 4

豆腐干(白玉袋装见图)切斜片待用

步骤 5

高压锅放清水做开,放料包及调料,再将焯水的肉、肠压25分钟

步骤 6

将高压锅冷却后打开,再放煮熟的鸡蛋、豆腐、及魔芋丝继续中小火煮15——20分钟至入味

步骤 7

将卤好的肉等晾凉后切好装盘即可

卤肉拼盘的小贴士

1、料包可自己调配,我用的超市买的烧卤料包,自己添加了干辣椒、葱、姜和香叶。 2、我还放了土豆片和西葫芦等蔬菜,这次没有拍在照片里。 3、卤肉的开水要没过肉,具体看锅的大小和肉料的多少添加。 4、猪肠子,是买超市做成的半成品,回来继续加工,省去了清洗的麻烦。 5、猪肉就炖煮的大块,卤好后再切片码盘。

菜谱创建时间:2012-01-05 21:25:20
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