三合面馒头

作者： 语柔柔

应该吃点儿粗粮了。 每天鸡、鸭、鱼、肉的吃着，用朋友的话说：腐败！ 说腐败倒不要紧，可身体是自己的哈！还是适时的吃些粗粮对身体有好处。 但好像粗粮做的再好吃，在我们家每次都要剩下一些，总不像肉那样受欢迎,一扫而光。 但今天做出的馒头和花卷却出乎了我的预料,竟然被全部吃光了。 原本今天是不准备发这篇博文的，正好有朋友说想吃粗粮，又不知道吃什么好，还有的朋友想知道怎么使馒头蒸的更松软，所以，今天再做粗粮的同时，又温习了一遍做蒸馒头的技巧。 好了不絮叨了，开始和面了。

用料

• 绿豆面 50克
• 玉米面 50克
• 面粉 600克
• 发酵粉 10克（约）
• 盐 1克
• 白糖 1克
• 清水 适量

三合面馒头的做法步骤

步骤 1

将绿豆面与玉米面、面粉一起搅拌均匀

步骤 2

将面粉的中心部分打出窝状，放酵母粉、盐、白糖，加适量的清水（我忘了用量杯量具体的毫升数了）和成软硬适度的面团

步骤 3

盖上湿屉布及锅盖，饧发20——30分钟

步骤 4

将发好的面揉光滑，做大小均匀的剂子，再分别揉光滑

步骤 5

蒸屉铺湿屉布，放揉好的馒头剂，开火，上蒸气计时10——15分钟

三合面馒头的小贴士

1、绿豆面和玉米面是用的比较细的一种，你在购买时可咨询卖家。 2、面团的软硬程度比擀面条的面稍软一些。 3、我已经习惯在饮水机上直接用水和面，没有用量杯的习惯，所以总是用适量的水代替，下次我一定记住写一下用水的准确数字哈！ 4、夏季用干酵母也比冬季用量减少了，我也没有用量勺，所以是大约的数字。 5、因为是夏季，所以不用二次发酵了，以免面团发过了会酸。

菜谱创建时间：2012-01-04 01:14:03