奶油奶酪布丁

作者： 厨香密封罐

不知道你是不是曾有同感？有些年岁的有些日子的有些时候，Sense竟然没有请假地休假了。没有美感，没有手感，甚至于有些担心Common Sense也没再值班。如果腐乳花菜调味太咸，如果小饼干上色过深，如果天然酵母发得漫不经心，不如先整个容易的下手，召唤感觉回归～ 奶油奶酪布丁（小奶瓶2个，烈酒杯4个）

用料

• 奶油奶酪 60g
• 牛奶 200g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 2.5g
• 冷水 10g
• 热水 15g

奶油奶酪布丁的做法步骤

步骤 1

细砂糖+冷水在小锅中加热，煮滚后转小火，熬成焦糖色，关小火后小心倒入15g热水，拌匀倒入模具底

步骤 2

奶油奶酪回温，分次加入细砂糖拌匀，加入柠檬汁拌匀

步骤 3

牛奶加热，分次缓慢加入奶酪糊中，拌匀冷却

步骤 4

鸡蛋打散，奶酪牛奶糊拌匀

步骤 5

两次过滤，150度水浴法，上下火烤30min

步骤 6

在烤箱中焖60min，室温冷却

步骤 7

冷藏一晚，取勺开吃

菜谱创建时间：2011-12-12 16:37:50