银鱼海带豆腐汤

作者： 秋凉

韩国有一种大酱汤是用淘米水做的，那天刚好淘米的水没有倒掉就用它来做了这道海带豆腐汤还加了些小银鱼。 平时我们的淘米水差不多都被倒掉了，顶多用它浇浇花什么的，其实淘米水的用处还是很多的，而且效果都不错，我把淘米水的用处附在后面，有兴趣的话可以看一看。

用料

• 银鱼干
• 泡发海带丝
• 嫩豆腐
• 淘米水
• 盐
• 香油

银鱼海带豆腐汤的做法步骤

步骤 1

将煮饭的米用水冲洗一遍，然后再加水，用手轻轻搓米，搓到水变白，倒到要煮汤的锅中

步骤 2

银鱼用温水泡软沥去水分，海带丝洗净，豆腐切块，小葱切碎备用

步骤 3

开火，冷水时放入海带丝和银鱼干，大火煮开，放入豆腐转中火再次煮开，撇去浮沫，煮约10分钟，关火，调入盐、香油，撒上小葱碎即可

银鱼海带豆腐汤的小贴士

1.泡银鱼干的时候可以倒入少许料酒去腥，银鱼事先泡软可以减少煮的时间； 2.海带可以选用干海带泡发也可以用鲜海带来做，看自己的方便； 3.豆腐要后放，免得煮久了豆腐就没有滑嫩的口感了； 4.淘米水先用清水冲洗一遍去掉米的浮尘，再重新加水用手轻搓几下稍变白即可。

菜谱创建时间：2012-01-02 22:57:22