蓝黑鸭

作者： 营养师蓝冰滢

用料

• 鸭腿 2个
• 卤水 适量
• 辣椒
• 花椒
• 孜然粉
• 葱
• 姜丝
• 盐
• 油

蓝黑鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿切一口大小的块，放到冷水里浸泡30分钟，然后开小火一点点煮，一直到煮开，捞出来，用冷水冲掉血沫子

步骤 2

把焯过水的鸭块放到卤水里，大火开锅后，小火卤制20分钟，装盘备用

步骤 3

处理好其他材料

步骤 4

锅子烧热，加油，凉油煸炒下一半的辣椒，出了香味，加入其他的辣椒，花椒，葱，姜

步骤 5

加入鸭块一起煸炒到鸭皮微微变焦

步骤 6

加入孜然粉，炒香后加青红椒丁，出锅

菜谱创建时间：2012-01-02 22:55:48