风味茄丁

作者： 拉布拉多鱼

用料

• 毛豆仁
• 圆茄子
• 剁椒
• 盐
• 糖

风味茄丁的做法步骤

步骤 1

原茄子洗净后切成小丁，放入冷盐水中浸泡，避免受氧化变色

步骤 2

毛豆仁用盐水煮5分钟，煮熟后备用（如熟的毛豆仁可省略此步骤）

步骤 3

锅内放少许油，放入剁椒炒香，然后放入茄丁及毛豆仁翻炒，调入糖及盐盖锅盖焖2分钟，待茄子软透后即可出锅

风味茄丁的小贴士

毛豆仁如果不好买到的话可以用其他绿色豆类代替，但一定要先用盐水煮一下，否则不容易入味

菜谱创建时间：2011-12-29 01:59:53