紫薯吐司

作者： 糍心小志

用料

• 鲜奶 133克
• 高粉 250克
• 紫地瓜泥 170克
• 奶油 40克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 干酵母 3.5克
• 温水 30克

紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

先将酵母放入温水中，再把紫地瓜洗净，蒸熟，磨成泥，最好过筛。（我是将紫地瓜用包上保鲜膜，高火加热2分30秒后去皮，再放入搅拌机中加入材料中的牛奶，做成泥状）

步骤 2

把除奶油外的所有材料放入面包机中搅拌成团后加入奶油，搅拌至完成阶段，用27度左右的温度发酵至两倍大（我是加入奶油搅拌一段时间后，再拿出来用手揉制，整个面团很柔软在制作的时候有些沾手）

步骤 3

分割滚圆，松弛15分排气后擀开，从左往右折1/3后压紧，再由右往左折1/3后压紧，卷起，收口在松弛10分钟，再次擀开卷起后放入烤模中，发酵至8分满，刷上奶水。烤箱加热至200度，烤40分钟，拿出来放凉即可

菜谱创建时间：2011-12-28 00:24:24