香辣盆盆虾

作者： 糖醋白菜

说到四川小吃，就不得不说这香辣盆盆虾。这道并不属于有着四川悠久历史的传统小吃如今却风靡一时。随之而火的香椒盆盆蟹，香辣盆盆螺，香辣盆盆鱼也应运而生。这道菜结合了四川小火锅，麻辣串串香与四川水煮鱼三道大菜的制作方法，味道也可随意变换，荔枝味，鱼香味，番茄味。。。或许正是这种火暴的麻辣调料，突破了海鲜一贯的清淡做法，而又保证了菜品的肉厚色鲜，配上可以随意选择的青菜，浓浓的一层红油让人食欲大增。难怪他会以后起之秀的姿态牢牢占据了四川麻辣诱惑TOP10的一席之地。当然，也是夏天喝冰啤酒的最佳伴侣了。

用料

• 白虾
• 青菜
• 葱段
• 辣椒
• 花椒
• 豆瓣酱
• 姜
• 蒜

香辣盆盆虾的做法步骤

步骤 1

将虾炸至金黄

步骤 2

油热后，放入辣椒，花椒，豆瓣酱，姜，蒜炒香。加入高汤熬制。放入鸡精，酒酿1勺，醋少许调味后过滤

步骤 3

在2中放入青菜，断生后捞起铺盆底。放入虾，葱段，煮开后起锅装盆即可。将锅里的调料过滤后倒于盆中

菜谱创建时间：2011-12-26 22:37:57