香辣盆盆虾的做法

香辣盆盆虾

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说到四川小吃,就不得不说这香辣盆盆虾。这道并不属于有着四川悠久历史的传统小吃如今却风靡一时。随之而火的香椒盆盆蟹,香辣盆盆螺,香辣盆盆鱼也应运而生。这道菜结合了四川小火锅,麻辣串串香与四川水煮鱼三道大菜的制作方法,味道也可随意变换,荔枝味,鱼香味,番茄味。。。或许正是这种火暴的麻辣调料,突破了海鲜一贯的清淡做法,而又保证了菜品的肉厚色鲜,配上可以随意选择的青菜,浓浓的一层红油让人食欲大增。难怪他会以后起之秀的姿态牢牢占据了四川麻辣诱惑TOP10的一席之地。当然,也是夏天喝冰啤酒的最佳伴侣了。

作者: 糖醋白菜
糖醋白菜
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用料  

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  • 将虾炸至金黄

  • 油热后,放入辣椒,花椒,豆瓣酱,姜,蒜炒香。加入高汤熬制。放入鸡精,酒酿1勺,醋少许调味后过滤

  • 在2中放入青菜,断生后捞起铺盆底。放入虾,葱段,煮开后起锅装盆即可。将锅里的调料过滤后倒于盆中

菜谱创建时间:2011-12-26 22:37:57
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