紫薯泥

作者： 櫻_Cherry

用料

• 紫薯 2大个（如果没有用山芋也可以）
• 色拉油 适量
• 蜂蜜 1勺
• 澄粉 20g
• 砂糖 40g（视个人喜好增加或者酌减）

紫薯泥的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，切成薄片放在深一点的耐热容器里盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热8-10分钟，目的把紫薯加热通透，压碾成泥

步骤 2

过滤紫薯泥，一定要趁热过滤否则容易干。我过滤了两次，挑出碾不碎的粗渣

步骤 3

把紫薯入油锅炒，小火不断地翻炒，不要沾锅，油分要一点一点地放，一直炒到水分全无，芋泥挺阔不塌才行。中间分两次到如砂糖和蜂蜜，慢慢炒，最后筛入澄粉，继续炒，直到薯泥团成团后不塌

菜谱创建时间：2012-01-02 17:11:21