青梅醋

作者： 燕拍拍

被称为碱性大王的青梅还是5月份买的，当时泡了几瓶青梅酒，也试着用新鲜的青梅，天然的食材，泡了一瓶青梅醋，因为不能当时喝，迟迟没有上传图片，近几年家里的凉拌菜，都离不开用自制的果醋来调味，鲜果与白醋的结合，口感自然甚比单一的白醋更有其复合的味道，每年的冬季也忘不了泡些苹果醋，“应心应身”，刚刚品尝青梅醋时，完全没有想象酸碰酸的程度，相反酸碰了酸，倒是减了不少其自有的酸度，除了拌菜用，经常小饮适量，相信也能软化血管，助消化，对于喜荤的饮食朋友，适量饮用，也能起到酸碱平衡的作用。

用料

• 青梅 400g
• 白醋 500ml
• 黄冰糖 200g

青梅醋的做法步骤

步骤 1

青梅洗净控干水分，准备一个无油，无水的密封玻璃罐瓶，一层青梅，一层冰糖，一层白醋，依次填满，最后盖上密封盖，放在冰箱，30天左右，便可饮用

青梅醋的小贴士

醋尽量选择酿造的白醋，青梅和冰糖及醋的比例可根据自家容器的大小而定，北方春秋冬季，也可以在阳台阴凉处存放。果醋每次饮用量应控制在15ml左右，以免引起胃的不适。

菜谱创建时间：2011-12-19 22:42:26