炼乳酥饼

作者： 胖星儿

也别抱怨炼乳的单调，那只是因为自己把厨房玩得实在单调。

用料

• 面粉 2杯
• 巧克力炼乳
• 热水 1/3杯
• 凉水 1/3杯
• 松仁 适量

炼乳酥饼的做法步骤

步骤 1

将热水慢慢加入面粉中，边加入边搅拌

步骤 2

大约成这样的大块就可以慢慢加凉水了

步骤 3

边一点点加凉水便搅拌，大约成这样的小面球，也就是所谓的雪花片

步骤 4

充分揉面，到盆光，手光都不粘面粉，而且面团的柔软度像耳垂一样就好了

步骤 5

盖好盖子或湿布，面团醒30分钟

步骤 6

将面团擀成长方型大薄片

步骤 7

均匀地涂慢巧克力炼乳

步骤 8

再撒上些松仁

步骤 9

然后将大面片卷成一个大长卷

步骤 10

平着绕一个圈圈

步骤 11

小心地按压或擀成一个大圆饼。因为放了松仁，可能在擀的时候弄破面皮，巧克力汁流出一点点。如果是用不沾锅烙饼，就没关系，糖汁不会沾锅。但是如果是用普通锅，就别放松仁了，这样饼皮就不会破了

步骤 12

平底锅涂少许油，加热后，放入饼干，盖上锅盖大约烤一两分钟翻个个，再烤一分钟就熟了

炼乳酥饼的小贴士

当然，你也可以涂上任何你喜欢味道的炼乳，比如草莓滴。 香港人吃炼乳吃得很疯狂：早晨可以冲牛奶麦片的时候挤入一大条炼乳，中午吃点心的时候在面包上涂上厚厚一层炼乳，晚上吃甜点的时候，在龟龄糕上也会淋上一勺炼乳——基本上，炼乳就当糖用、当蜂蜜使。 我们这里，炼乳虽然也是寻常食品摆放在大小超市，牙膏管一样可爱的包装也常诱惑我们买来一次吃着玩，但是按照说明上的食用办法吃了两三次之后，便会被我们淡忘了，于是放在冰箱的某个边角里一直到过期后才会被发现然后扔掉，并心生埋怨：这个东西真是不实用。 其实，是自己不会用才对。炼乳并不单调，单调的只是我们对它的态度。 炼乳本是有百种风情、千般花样可以玩的，以至于那一小管管都不够变着花样试上几次的。不止炼乳，每一种食材其实都是丰富多彩。人也一样啊，谁不是心怀浪漫呢，向往激情澎湃呢。

菜谱创建时间：2011-03-11 15:07:47