豆渣馒头

作者： 万万

用料

• 白面 500g
• 温水 270ml(不高于30度)
• 酵母 3g
• 豆渣 适量
• 葱花
• 花生油
• 盐
• 五香粉

豆渣馒头的做法步骤

步骤 1

黑豆，黄豆，花生磨出豆浆后剩余的豆渣

步骤 2

用纱布过滤掉水分

步骤 3

放入炒锅炒热

步骤 4

为了口感细腻些，又过滤一边筛，备用

步骤 5

酵母溶于水，搅拌均匀

步骤 6

倒入面中

步骤 7

和成面团

步骤 8

盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 9

发酵好的面

步骤 10

挤压一下，放在炒好的豆渣里揉匀

步骤 11

分成六块

步骤 12

揉成馒头样子，盖上湿布，静置20分钟，开水下锅，大火蒸20分钟，关火焖2分钟即可

豆渣馒头的小贴士

如果豆浆机磨的豆浆渣子够细，不用过筛也可以。 炒豆渣时，干锅炒即可，尽量炒干，炒出豆香味。 此款馒头口感很细腻，没用粗粮的松散，很好吃：）

菜谱创建时间：2011-12-16 13:59:36