芋头月饼

作者： 胖星儿

用料

• 荔浦芋头
• 金华火腿
• 香菇
• 笋
• 马蹄
• 黄油
• 盐
• 蛋黄
• 玉米淀粉
• 蜂蜜
• 鸡粉
• 白胡椒粉

芋头月饼的做法步骤

步骤 1

香菇泡发后，去蒂切碎；竹笋煮熟后，切碎；金华火腿切碎；马蹄切碎丁

步骤 2

平底锅倒入少许油加热，放入火腿碎炒香

步骤 3

然后依次加入香菇碎、笋碎和马蹄碎翻炒，出锅前倒盐调味，撒少许鸡粉和白胡椒粉，盛出备用

步骤 4

芋头起皮后切成大片，泡水5分钟后捞出，平铺在盘子上，盖上保鲜膜，入微波炉加热8-10分钟，至于芋头熟透，可轻易用牙签穿刺

步骤 5

趁热将芋头捣碎成芋头泥

步骤 6

在芋头泥中依次加入少许黄油、盐、蛋黄，每加入一样东西，都要用叉子充分搅拌混合

步骤 7

将混合好的芋泥分成等份。取其中一份揉成球，按压成圆饼，让入手心中轻拢出凹陷

步骤 8

在凹陷中填入事先炒好的馅料后，轻轻合拢成团

步骤 9

将芋头团均匀且薄薄地沾些玉米淀粉，然后放入月饼模具中轻轻按压出取状

步骤 10

去出已经成形的芋头月饼放在烤盘上，用毛刷在表面涂上蜂蜜，放入预热180度的烤箱烤12分钟左右，到上色即可

菜谱创建时间：2011-12-20 15:32:59