香橙冻奶酪蛋糕

作者： 胖星儿

用料

• 淡奶油 150毫升
• 奶油奶酪 130克
• 橙子 适量
• 蛋黄 1个
• 柠檬汁 1勺
• 鱼胶粉 6克
• 橘味康图酒 3大匙
• 砂糖 适量

香橙冻奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

全麦饼干用擀面杖压碎

步骤 2

将融化的黄油一点点到入饼干碎里

步骤 3

将饼干碎倒在模具里，使劲按压实，然后放入冰箱冷冻

步骤 4

鱼胶粉泡入1勺康图酒里

步骤 5

橙子切碎

步骤 6

将蛋黄放入盆里，放入加热至70度的热水里，隔水打发

步骤 7

一边打发蛋黄，一边加入砂糖，打发到用打蛋器捞起蛋液后，液体缓慢留下可以形成一个小小堆积

步骤 8

将奶油奶酪用手掰成小块，盖上保鲜膜，在微波里中高火加热分钟。也可以在室温下放柔软

步骤 9

打发奶油奶酪成羽毛状

步骤 10

将鱼胶粉不用盖保鲜膜放在微波里加热5秒

步骤 11

将鱼胶液倒入之前打发好的蛋黄里

步骤 12

再将加了鱼胶粉的蛋黄液倒入奶油奶酪里拌匀

步骤 13

加入康图酒，当然，你可以加入任何你喜欢的酒

步骤 14

挤入柠檬汁

步骤 15

将鲜橙肉也混合拌入，然后备用

步骤 16

另外取一只盆，倒入淡奶油，也就鲜奶油。记得啊，事先把打发盆和担蛋器的打发头放入冷冻室冷冻，会更好打发

步骤 17

在淡奶油里加入砂糖，要分次加入，边加入，边打发

步骤 18

打发到5成就可以了，就是用打蛋器捞起淡奶油后，奶油液体缓慢留下可以形成一个小小堆积

步骤 19

将奶油混合入之前预拌好的蛋黄奶酪糊里

步骤 20

取出冻好的饼干模底，放入模具里

步骤 21

倒入混合好的液体

步骤 22

我是受工具之限，用了玛芬蛋糕纸杯，因此需要用玻璃杯帮助定形。也可以直接用小杯子做容器，或者是用金属圈的模具里，总之随便吧

步骤 23

放入冰箱冷藏3小时就可以吃了，酒香浓郁哦

菜谱创建时间：2011-12-19 12:04:37