辣炒蛤蜊

作者： 胖星儿

用料

• 韩国辣椒酱
• 蛤蜊
• 葱
• 姜
• 裨县豆瓣酱
• 蚝油 （或酱油）
• 料酒

辣炒蛤蜊的做法步骤

步骤 1

在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。不过，现在好多超市买的蛤蜊，都是吐净泥沙的了

步骤 2

将蛤蜊彻底冲洗干净

步骤 3

锅里倒适量油，油温后下姜丝、葱丝爆香

步骤 4

放入裨县豆瓣酱炒出红油

步骤 5

加蛤蜊翻炒，趁大火，喷适量料酒

步骤 6

倒入蚝油（或酱油）

步骤 7

加入糖调味

步骤 8

最后，我还加了一大勺韩国辣椒酱

步骤 9

大火收汁，入下味就可以了

辣炒蛤蜊的小贴士

炒蛤蜊之前，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，可以让蛤蜊把心窝子都掏出来一样，把泥沙吐干净。

菜谱创建时间：2011-03-11 13:58:58