一碗香

作者： 浅吟轻唱

用料

• 肉
• 鸡蛋
• 青椒
• 酱油
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 蒜片

一碗香的做法步骤

步骤 1

锅坐油，下拍碎的蒜片、少许肥肉爆香

步骤 2

加入青椒翻炒，淋少许酱油，反复翻炒，至椒香四溢

步骤 3

再加入瘦肉，淋酱油、生抽大火快速翻炒上色至熟

步骤 4

调入盐、鸡精翻匀

步骤 5

再加入先前炒好的鸡蛋拌匀即可出锅

一碗香的小贴士

１、农家小炒肉的肉不需要用淀粉腌制，大火快炒才是秘决。 ２、肉就选用普通的猪前（后）腿肉就行了，比里脊肉更香更不易老。 ３、加入少许肥肉或用猪油炒制也是关键的一步哦。美食当前，就不要怕胖了啦。 ４、辣椒一定要选个小肉质不要太厚的那种，我们湖南人吃都是选用的本地辣椒，那种应该和尖椒有些类似吧，炒出来很香偏辣。其实，这碗菜里辣椒是最好吃的说。

菜谱创建时间：2011-12-27 14:52:44