秘制台式红烧排骨面

作者： 胖星儿

用料

• 排骨 500克
• 面条
• 西红柿 2个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1个
• 蒜 1头
• 沙茶酱 4大勺
• 蒜蓉辣酱 2大勺
• 番茄酱 2大勺
• 酱油 2大勺
• 料酒 6大勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 姜 少许
• 八角 少许
• 肉蒄 少许
• 桂皮 少许
• 小茴香 少许

秘制台式红烧排骨面的做法步骤

步骤 1

先来看看做无敌台式红烧排骨面的秘方之一：调料——料酒，酱油，盐，番茄酱，沙茶酱（忘记合影），倒入蒜蓉辣酱，盐，糖。还有适合香料：桂皮、小茴香、肉蔻、八角

步骤 2

蔬菜洗净，蒜和洋葱去皮，姜切片，西红柿一切为二

步骤 3

做开水，将排骨汆烫，去除血末

步骤 4

锅里放少许油，炒香蒜瓣和姜片

步骤 5

倒入沙茶酱

步骤 6

倒入蒜蓉辣酱

步骤 7

下排骨翻炒

步骤 8

倒入酱油翻炒一会，充分上色

步骤 9

然后倒入料酒

步骤 10

倒入番茄沙司

步骤 11

把所有的蔬菜放入

步骤 12

然后倒入足量水，没过排骨即可.加盐和糖调下味

步骤 13

把香料放入茶包中也放入

步骤 14

中火煮开后，转小火慢炖大约一个半小时

步骤 15

然后排骨夹出，把汤汁过滤掉残渣。那些蔬菜,也是一起滤掉也就不用的了

步骤 16

面条用清水煮熟后放入碗中，夹上排骨，倒入排骨汤即可

秘制台式红烧排骨面的小贴士

1，用沙茶酱和蒜蓉辣酱会使味道非常浓郁。至于各种酱的用量,我觉得多多益善,只辣酱要根据自己口味放就好了 2，用蔬菜，会增加别样的甜香。

菜谱创建时间：2011-03-11 12:00:46