胡萝卜焖鸡

作者： 花绽放

用料

• 泡生姜 一小块(切碎)
• 嫩公鸡 半只(约一斤半，斩块，过沸水)
• 胡萝卜 一斤半(去皮后切滚刀块)
• 酱油 三大匙
• 豆瓣 两大匙
• 泡红辣椒 八个(切碎)
• 老姜 一块(用刀拍破)
• 花椒 二十余粒
• 料酒 两大匙
• 盐 适量

胡萝卜焖鸡的做法步骤

步骤 1

锅中放油烧至八成热，下花椒、老姜、鸡块中大火爆至亮油、鸡块微黄时捞出鸡块留下油

步骤 2

将豆瓣、酱油、泡生姜、泡辣椒碎倒入油里，用小火慢炒至呈樱桃色

步骤 3

倒入鸡块炒约一分钟

步骤 4

加入超过鸡块约两指节高的汤或水，大火烧沸后加盖改中小火焖约四十分钟

步骤 5

下胡萝卜、盐，加盖续焖约二十分钟

步骤 6

汤汁将干时，改大火收汁起锅即成

菜谱创建时间：2011-12-25 21:12:19