韭菜盒子

作者： 陈丽潭

用料

• 面粉 200克
• 韭菜 1把(大约半斤)
• 酥油 1汤匙
• 滚水 适量
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 1把
• 香菇 4朵
• 虾皮 3大匙
• 油
• 盐
• 糖
• 酱油
• 麻油
• 胡椒粉

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

把面粉放入容器. 把滚水慢慢倒入面粉, 边倒边用筷子稍微搅拌. 用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟

步骤 2

粉丝用温水泡开, 切碎. 香菇切丁， 韭菜摘洗干净, 抹干水份, 切碎

步骤 3

鸡蛋打入碗里, 加一点点盐, 用筷子打散.起油锅， 倒入鸡蛋液摊蛋皮. 取出剁碎

步骤 4

把韭菜碎,香菇丁, 粉丝碎,虾皮， 碎蛋皮都放入碗中, 加盐, 糖, 酱油, 麻油, 和胡椒粉搅匀成为内馅

步骤 5

工作台上撒满面粉, 把酥油抹在面团上, 把面团尽量揉匀

步骤 6

把面团揉成一根细长的圆柱, 分20份. 把馅也分20份

步骤 7

象包水饺一样把每份面团擀薄, 包一份馅.捏成盒子状

步骤 8

煎锅抹上一层薄油, 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色。 煎的时候火候要掌握好,火太大,皮子熟了,韭菜还不熟,会有些辣气

韭菜盒子的小贴士

韭菜不但具有极高的营养价值，还含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，有很好的消炎杀菌作用。但是现在市场里卖的韭菜很多是洒了太多的农药，甚至是毒韭菜，所以买韭菜要买赖赖吧吧的,太肥壮的韭菜很多是剧毒农药催的韭菜。而且韭菜偏热性，多食易上火，不易消化。

菜谱创建时间：2011-12-28 14:43:27