韭菜盒子的做法

韭菜盒子

作者: 陈丽潭
陈丽潭
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用料  

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  • 把面粉放入容器. 把滚水慢慢倒入面粉, 边倒边用筷子稍微搅拌. 用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟

  • 粉丝用温水泡开, 切碎. 香菇切丁, 韭菜摘洗干净, 抹干水份, 切碎

  • 鸡蛋打入碗里, 加一点点盐, 用筷子打散.起油锅, 倒入鸡蛋液摊蛋皮. 取出剁碎

  • 把韭菜碎,香菇丁, 粉丝碎,虾皮, 碎蛋皮都放入碗中, 加盐, 糖, 酱油, 麻油, 和胡椒粉搅匀成为内馅

  • 工作台上撒满面粉, 把酥油抹在面团上, 把面团尽量揉匀

  • 把面团揉成一根细长的圆柱, 分20份. 把馅也分20份

  • 象包水饺一样把每份面团擀薄, 包一份馅.捏成盒子状

  • 煎锅抹上一层薄油, 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色。 煎的时候火候要掌握好,火太大,皮子熟了,韭菜还不熟,会有些辣气

小贴士

韭菜不但具有极高的营养价值,还含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分,有很好的消炎杀菌作用。但是现在市场里卖的韭菜很多是洒了太多的农药,甚至是毒韭菜,所以买韭菜要买赖赖吧吧的,太肥壮的韭菜很多是剧毒农药催的韭菜。而且韭菜偏热性,多食易上火,不易消化。

菜谱创建时间:2011-12-28 14:43:27
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