巧克力软心布丁

作者： 伊莲

用料

• 黑巧克力 50克
• 黄油 50克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 10克
• 白兰地 1小勺（或朗姆酒）
• 香草精 数滴（香草粉也可以）
• 鸡蛋 1个
• 黑巧克力碎（或巧克力粉）
• 香草冰淇淋
• 糖粉

巧克力软心布丁的做法步骤

步骤 1

巧可力和黄油放一起用隔水加热的方法融化,然后加入白兰地酒,香草精和一半量的细砂糖慢慢地搅拌至融化

步骤 2

在融化好的巧克力黄油中筛入低粉并加入蛋黄,搅拌均匀

步骤 3

蛋白加上余下的砂糖打至硬性发泡，然后分三次加入到2中，用翻拌的手法将所有材料拌匀，切记不要用力搅拌

步骤 4

盛布丁的模子刷油，然后倒入些面粉滚一下，尽量做到每个角落都布满薄薄的一层，将3倒入模子中，放入装有开水的烤盘中

步骤 5

在预热5-10分钟的烤箱中,先200度烤4分钟然后调低至180度再烤13-15分钟即可

步骤 6

装盘时撒一些糖粉,如果能配上些香草冰淇淋一起吃的话将更棒!冰淇淋上可用些巧克力碎来点缀一下

菜谱创建时间：2011-12-28 11:38:32