葱花火腿面包的做法

葱花火腿面包

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汤种

作者: 伊莲
伊莲
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葱花火腿面包的用料1 

葱花火腿面包的用料2 

葱花火腿面包的做法步骤

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  • 12g高筋面粉(1大勺+1/2大勺)+ 60g 水 , 在小杯中混合均匀,放入微波炉中先加热15秒,取出搅拌,再加热10秒,取出搅拌,看情况再加热10秒左右,搅拌时会出现一圈一圈的纹路,放凉备用

  • 所有材料除butter外放入搅拌机搅拌均匀成团,面团成团后加入butter继续搅拌直至面团完全扩展

  • 取出面团,放在干净抹油的盆中,进行第一次发酵至体积变为原来的2.5-3倍

  • 取出面团,轻压几下放气,当面团几乎又瘦回原形后,可以根据自己需要平均分成几个小团,把每个小团都滚成圆球形,收口朝下并盖上保鲜膜松弛10-15分钟

  • 做造型:取出发酵好的面团,擀成一大张,向做花卷一样撒上葱花和火腿丝。卷起来,切成4节

  • 每小节再从中间破开.这样就有了8个面胚

  • 拿起一个拉长,拧麻花一样拧一下

  • 切口要朝上。做成“8”字型

  • 排入烤盘,温室发酵45分钟,轻轻的刷好蛋黄液。提前余热好190度烤箱

  • 190度烤20分钟,烤好后马上移出烤盘,凉后保存最好在室温下用塑料袋子密封

菜谱创建时间:2011-12-28 10:42:39

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