卤翅尖

作者： 胖星儿

夏日的周末。所以，做一道适合下酒的小菜吧：）捧着啤酒、看着球赛，然后抓着一只翅尖轻轻地啃着，那是多么惬意的夜晚啊：）

用料

• 翅尖
• 葱 少许
• 葱，少许
• 姜 少许
• 白酒 少许
• 黄酒 少许（或料酒）
• 酱油 少许
• 糖 少许
• 桂皮 少许
• 小茴香 少许
• 肉蔻 少许
• 八角 少许
• 丁香 少许
• 花椒 少许

卤翅尖的做法步骤

步骤 1

葱、姜放水中，倒入足量水，然后倒些酒（以白酒最好，家里没有，我用的是料酒）

步骤 2

将翅尖放入，煮熟即可。过下凉水后，沥干水分放凉备用

步骤 3

然后准备做腌汁,腌汁需要黄酒(我拍错照片了，拿料酒拍的，用加饭酒这类黄酒才会香呢)、酱油、糖、盐（如需要）、桂皮、小茴香、肉蔻、八角、丁香、花椒等香料

步骤 4

将所有香料、酒、酱油、盐、葱段、姜片等全部倒入锅中，汤汁的咸淡味应该比你需要的口味稍稍咸一点。如果你不想用那么多料酒，可以减少些料酒用量然后兑上一些水，汤汁的用量可以没过腌泡的鸡翅就可以了

步骤 5

将汤汁煮沸腾后再继续大约15分钟，然后充分晾凉后，将香料等过滤，腌汁到入盒子中

步骤 6

将鸡翅放入，盖好盖，放入冰箱内腌至少一晚入味。最好是一天一夜会更香

步骤 7

用来佐酒真是很不错滴

卤翅尖的小贴士

如果你还嫌麻烦，那么还有更简单的办法,就是用糟酒或者是用糟酒与好些的黄酒混合后作为腌汁啦,呵呵。但是味道会不一样滴。

菜谱创建时间：2011-03-10 15:38:55