冬瓜蛤蜊汤

作者： 胖星儿

用料

• 金华火腿 适量
• 蛤蜊
• 冬瓜 适量
• 葱 少许
• 姜 少许
• 料酒 少许
• 香菜 少许

冬瓜蛤蜊汤的做法步骤

步骤 1

冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用

步骤 2

葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴

步骤 3

点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊

步骤 4

将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱、姜

步骤 5

将蛤蜊肉取出

步骤 6

煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟

步骤 7

然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的

步骤 8

最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段

冬瓜蛤蜊汤的小贴士

1，蛤蜊买回后，可以放在水盆里，倒入没过蛤蜊的水，滴入几滴香油和半勺盐，让蛤蜊吐沙。大约半天或者一夜就差不多了。不过，现在很容易买到吐过沙的蛤蜊，这样就省事多了。 2，金华火腿是咸的，所以这道汤是可以不放盐的，如果口味实在重，呵呵，煮好汤后再放点盐调味也可以啦。

菜谱创建时间：2011-03-10 15:34:08