老公饼

作者： 悦小碗

用料

• 低粉 100克
• 猪油（白油） 30克
• 糖 20克
• 水 50克
• 低粉 60克
• 猪油 30克
• 糯米粉 60克
• 黑芝麻 20克
• 糖 60克
• 水 70克
• 色拉油 2大匙
• 盐 1小匙
• 花椒 少许

老公饼的做法步骤

步骤 1

烘干炒锅放入少许花椒和盐，炒至盐成黄色备用~~~~~糖、水、色拉油放锅中煮到水开糖化关火，加入糯米粉、芝麻和椒盐拌匀，放冰箱冷冻30分钟备用。糯米粉不用事先烤,，直接用就行，冷冻以后内馅不会冻上，变得凉凉的、油油的不再粘手，就很好操作了

步骤 2

把油皮所有材料混合到一起，慢慢揉成团

步骤 3

把油酥所有材料混合到一起，稍微加一点点耐心，揉成软软的油酥面团

步骤 4

把油皮和油酥等分成8份，各揉成小团团，油皮包裹油酥揉成团球，擀成饺子皮大小，三折像叠被子一样成瘦长条，静置15分钟，再再反向折三折，静置15分钟

步骤 5

把横折、竖折后的外皮揉成团，擀成饼子皮大小，为了怕表面的芝麻掉落，我在擀皮时就把芝麻放皮上一起擀喽~~~放馅做成圆球，稍压扁，放进涂过油的烤盘

步骤 6

表面刷层蛋黄液，190度上下火烤20分钟就ok了，干妈家用的是小烤箱，我做的老公饼也很袖珍的说

菜谱创建时间：2011-12-14 12:34:56