芒果奶酪

作者： 胖星儿

用料

• 芒果 3只(中型,约220克左右一只)
• 淡奶油 90克
• 砂糖 适量
• 鱼胶粉 9克
• 水 120毫升

芒果奶酪的做法步骤

步骤 1

芒果去皮、去核后切丁。其中1/3的芒果肉丁留下来备用

步骤 2

剩余2/3的芒果肉丁放入搅拌机中

步骤 3

搅拌成芒果泥

步骤 4

水中加入适量糖，以小火煮沸腾

步骤 5

沸腾后关火，将事先用少许许泡软的鱼胶粉倒入锅中，搅拌完全溶解

步骤 6

倒入芒果泥搅拌均匀

步骤 7

然后倒入淡奶油后，把锅放入冷水中一边搅拌融合，一边充分降温。最好的办法是放在装满冰块的大盘上降温，也可以连着锅放入冷水池中降温

步骤 8

最后混合入芒果丁

步骤 9

将做好的芒果糊倒入杯中，放入冰箱冷藏时冷藏大约四到五小时或至凝固就可以

芒果奶酪的小贴士

这一款芒果奶酪因为不是布丁，亦不算果冻，所以口感不是那种很Q的，但是味道非常浓郁，吃起来比较华丽的感觉：）

菜谱创建时间：2011-03-10 14:25:25