用APP打开
苦瓜酿肉的做法

苦瓜酿肉

6.7万人浏览 3867人收藏 59人做过
APP中查看更多做法
作者: 爱念
爱念

苦瓜酿肉的用料

苦瓜酿肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆腐切成小块,香菇切小丁,葱姜切末。统统放到肉馅里,再加入盐、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒。搅拌均匀。我是用手抓的,其实用筷子按照一个方向打也可以。不过我还是觉得下手快一些,嘿嘿。抓肉馅的时候注意将豆腐捏碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把苦瓜洗净,切成2厘米宽的段,用勺子把将苦瓜瓤挖去。然后用淡盐水泡上一会儿,这样可以去除一定的苦味儿。当然如果很怕苦,可以用热水焯一下。不过我们是不怕的,所以只是稍微用盐水泡了一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉馅酿入苦瓜段中,尽量压实压紧,以防在后续的加工过程中,肉馅掉出来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧适量油,将苦瓜墩逐个放入锅中,炸至两头的肉肉变色就可以捞出来,不用炸得时间过长

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的苦瓜墩上蒸锅,大火蒸约10分钟。因为担心蒸过头,苦瓜被蒸面了,我一直守在锅旁,不时地观察一锅里苦瓜的状况

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸苦瓜的同时用炒菜锅调汁。油锅烧热,放葱段,干辣椒炒香,放生抽、蚝油、糖煮成汁。苦瓜出锅了,将调好的汁倒在酿苦瓜上

菜谱创建时间:2011-12-14 10:39:08
换个做法