将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出沥干水分,切成约3厘米长的段,用沸水略焯后捞出
放入盐、酱油、白糖、醋、红油、炸好的辣椒、香油拌匀,即可食用