牛肉蔬菜汤

作者： 胖星儿

用料

• 牛肉 （牛腩佳，牛肉还可以用）
• 番茄 适量
• 番茄酱 少许
• 土豆 少许
• 胡萝卜 少许
• 卷心菜 少许
• 洋葱 少许
• 盐 适量
• 香叶 少许
• 番茄沙司 适量
• 黄油 少许
• 白胡椒 适量

牛肉蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切大约3厘米见方的方块,放入沸腾的水中汆烫一两分钟,去掉血末后捞出备用

步骤 2

将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中

步骤 3

锅中接足量凉水，放入焯过水的牛肉块，以中火煮开后，撇去浮末。注意的是，水不宜太多，不然汤就不香了

步骤 4

将西红柿切大块倒入锅中

步骤 5

将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中，以中火煮开后，转小火慢炖大约3小时

步骤 6

捞出牛肉和番茄另做其他用；香料袋取出扔掉；牛肉汤备用

步骤 7

卷心菜切粗丝，土豆和胡萝卜切麻将大小的块，洋葱切小片

步骤 8

锅中倒入适量炒菜油，再放入一小块黄油加热融化

步骤 9

把卷心菜炒软后盛出备用

步骤 10

将洋葱炒香

步骤 11

放入土豆和胡萝卜块翻炒

步骤 12

加入卷心菜继续翻炒一会儿，然后把蔬菜盛出备用

步骤 13

将番茄酱倒入锅中，用锅中底油翻炒出香味

步骤 14

然后把蔬菜倒回锅中

步骤 15

将事先煮好的牛肉汤倒入，如果喜欢，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入

步骤 16

以中火煮开后小火再炖30分钟，加入少许盐调味，如果喜欢也可以加一点点糖。最后再倒一点番茄沙司味道会更好

菜谱创建时间：2011-03-10 11:45:49