双雪煲骨汤

作者： 胖星儿

用料

• 棒骨 2根
• 雪梨 1个
• 银耳 一整朵
• 姜片 适量
• 香叶 少许
• 盐 适量

双雪煲骨汤的做法步骤

步骤 1

雪梨去核切块、银耳泡发洗净择成小朵、姜切片，香叶取三四片

步骤 2

将炖锅接凉水，放入梨、银耳、姜片和香叶，以小火慢煮

步骤 3

同时，将水烧开，下棒骨焯下水，去掉血末

步骤 4

这时煮梨和银耳的水也温了，正好将焯好的棒骨放入，转成中火

步骤 5

汤水沸腾后，再掠一下浮末，然后转微火慢炖3小时以上再关火、调盐、盛碗

双雪煲骨汤的小贴士

如果不喜欢银耳长时间熬煮后胶质的口感，可以再骨头汤炖香后再放入银耳炖20-30分钟，这样的银耳嚼起来更有咬劲。

菜谱创建时间：2011-03-10 10:37:53