尾骨炖山药

作者： 心情画廊

用料

• 尾骨 两根
• 山药 两根
• 盐

尾骨炖山药的做法步骤

步骤 1

尾骨斩段洗净飞水煮出血沫捞出冲干净

步骤 2

将尾骨倒入电紫砂煲放足水，滴数滴白醋，大火烧开转小火炖２小时（高压锅半小时即可）

步骤 3

山药去皮洗干净切滚刀块然后浸入凉水中防止氧化变黑

步骤 4

将山药放入炖好的尾骨汤中继续炖１小时（高压锅２０分钟）

步骤 5

吃前调盐味就ＯＫ了

尾骨炖山药的小贴士

1.尾骨一定要煮干净血沫，否则影响汤色； 2.尾骨骨髓丰富，滴白醋能够使其钙质更好的释放； 3.不知道是因为天冷还是其他，这个山药好象不痒手，我没带手套处理的； 4.此汤非常鲜美，无须另放鸡精！

菜谱创建时间：2011-12-12 15:44:12