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肉皮蹄筋煲的做法
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肉皮蹄筋煲

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作者: 文文老妈
文文老妈

肉皮蹄筋煲的用料

肉皮蹄筋煲的做法步骤

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步骤 1

油氽肉皮、干蹄筋放入盆内,倒入开水,涨发三四个小时。然后切块待用

步骤 2

冬笋去壳去老的部分,切片

步骤 3

蘑菇洗净切片,青菜心浸泡洗净,大蒜拍松切末

步骤 4

锅上火加热,倒入少量油,油热加入大蒜末爆香,倒入肉皮和蹄筋煸炒,入少量酒

步骤 5

把煸炒好的肉皮和蹄筋倒入煲内,加水(我一般用骨头汤),加冬笋片、蘑菇片、肉丝,大火烧开

步骤 6

转小火,焖烧约二十分钟,加入青菜心,再烧一二分钟,加盐、味精调味就可以了

肉皮蹄筋煲的小贴士

1、冬天吃这样的汤,既滋补又美容,吃得人热乎乎的,感觉很舒服。 2、我一般在做这个汤之前,都要先熬上一锅骨头汤,这样做出来的肉皮汤很醇厚很鲜美。如果用水做,味道就会差很多。 3、家里人喜欢吃肉皮,因此在冬天我一般每周都要做上一次。 4、蹄筋和肉皮中都含有丰富的胶原蛋白,因此多吃对皮肤是非常有益的。 5、我喜欢买干的油氽肉皮和干蹄筋,回家自己涨发,比超市买回来泡发好的要好吃。他们泡发得太厉害,吸水过甚,使得吃起来一点咬劲都没有。而且价钱也太贵。自己买回来泡发不仅吃口好,而且还便宜一些。 6、里面加的肉丝,当然是煸炒好的肉丝哦。 7、最近市场上蘑菇又新鲜又便宜,一般在5元钱一斤。买上二三元钱,不论做汤还是炒蔬菜,都放上一些。可以使汤、菜更鲜美,营养更丰富。

菜谱创建时间:2011-12-10 12:33:33
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