肉酱意面

作者： 胖星儿

肉酱意面算是最被“中国胃”的接受的西餐之一吧，炎炎夏天有的时候很想吃这样一盘面

用料

• 牛肉末
• 意面
• 番茄
• 番茄酱
• 洋葱
• 罗勒
• 盐
• 干红葡萄酒
• 肉汤 （或水）
• 胡椒粉
• 奶酪

肉酱意面的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎末，番茄（去籽和汁水）切小丁

步骤 2

锅烧热，倒入适油，油温后下牛肉末炒变色烹饪入少许酒和胡椒粉去腥，然后盛出备用

步骤 3

锅中再倒入适量油，下洋葱翻炒出香味

步骤 4

将罗勒叶放入锅中略微翻炒

步骤 5

将番茄酱倒入锅中翻炒，一直炒出香味

步骤 6

把炒好的牛肉末倒入

步骤 7

倒入些红高汤（或水），以小火焖炖约10分钟入味

步骤 8

倒入番茄丁

步骤 9

加入少许红酒

步骤 10

倒入盐调味后以大火收下汁

步骤 11

将意面煮好后倒入酱汁锅中拌一下，捞出盛盘，撒上奶酪粉即可

肉酱意面的小贴士

正宗的肉酱面是以牛肉末做的，不喜欢，换成猪肉也一样啦。 肉酱意面要配这种细面才好吃，煮面时在锅中放几滴油和一小勺盐，这样煮出的面不粘、筋斗又有味。煮面的时间则请参考包装上的说明，胖星儿建议最好再延长1分钟，因为中国胃毕竟和意大利胃不一样，按照他们所标注的时间，煮出的面口感比较硬，多煮1分钟口感会更适合我们。

菜谱创建时间：2011-03-10 19:11:30