高级版番茄菜花

作者： 胖星儿

菜花，我只吃一种做法：番茄菜花。除此，我真的觉得菜花没有什么时吃头。 番茄菜花是食堂的招牌菜，自家烹饪就要精致点、高级点、有品质一点，所以也更营养、好吃一点。

用料

• 菜花
• 番茄
• 肉末
• 洋葱
• 奶酪
• 酒 （干白葡萄酒为佳）
• 番茄沙司
• 生抽酱油
• 盐
• 糖
• 干香草碎 （可不用）

高级版番茄菜花的做法步骤

步骤 1

番茄切大块、洋葱切小方片、肉末用少许酒和生抽酱油腌约30分钟

步骤 2

煮开一锅水，将掰成小朵的菜花放入开水锅中汆烫约1分半钟捞出，沥水备用。这一步虽然麻烦，但是可以让菜花正好达到你需要的口感——我喜欢脆一点的菜花，如果你不介意，可以省略这一步，直接把菜花放在番茄汁里煮熟就行

步骤 3

炒锅中倒一些油，油温后放入洋葱炒出香味

步骤 4

下肉末翻炒变色

步骤 5

放入番茄翻炒

步骤 6

把番茄炒烂，基本成酱汁状后调味。一边调要一边尝才会准备，味道比成品菜浓郁点，这样烹饪好后就刚刚好，我习惯加一点点的生抽酱油提鲜，一些干白葡萄酒增加香气；并以盐、糖调味

步骤 7

倒入番茄沙司可以让番茄的味道更浓郁

步骤 8

如果有，加一点干香草碎味道更好

步骤 9

将奶酪粉或者任何你喜欢的奶酪擦成细末倒入番茄酱中

步骤 10

把菜花倒入锅中大火，略微翻炒菜花放菜花锅上浓郁的番茄汁即可关火、盛盘

菜谱创建时间：2011-03-10 17:45:21