盐煎肉

作者： 胖星儿

用料

• 五花肉 250克（去皮）
• 青蒜 100克（好象南方就叫蒜苗）
• 郫县豆瓣 1勺（15ml）
• 干豆豉 1勺（15ml）
• 盐 半小勺（2克）
• 糖 1小勺（4克）
• 白酒 1勺（15毫升）

盐煎肉的做法步骤

步骤 1

将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片，用少许白酒和盐抓匀腌15分钟

步骤 2

青蒜洗净后斜着切段

步骤 3

郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下

步骤 4

炒锅中倒一点点油抹匀，以小火加热，把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用

步骤 5

锅中留下少量油，中火加热，把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香

步骤 6

将肉片倒回锅中，加入青蒜蒜苗炒匀，加入少许糖调味即可

菜谱创建时间：2011-03-10 15:43:01